柿子 六項提醒

吃 柿子雖然有很多好處，但有幾點 需要提醒：

1. 空 腹不能吃柿子

因 柿子含有較多的鞣酸及果膠，在 空腹情況下它們會在胃酸的作用 下形成大小不等的硬塊，如果這 些硬塊不能通過幽門到達小腸， 就會滯留在胃中形成胃柿石， 小的胃柿石最初如杏子核，但會 愈積愈大。如果胃柿石無法自然 被排出，那麼就會造成消化道梗 阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔 吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術 中發現大如拳頭的胃柿石。如果 胃“有 底”的 話，就可避免胃柿石的形成。

2. 柿 子皮不能吃

有 的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子 皮比單吃柿子更有味道，其實這 種吃法是不科學的。因為柿子中 的鞣酸絕大多數集中在皮中，在 柿子脫澀時，不可能將其中的鞣 酸全部脫盡，如果連皮一起吃更 容易形成胃柿石，尤 其是脫澀工藝不完善時，其皮中 含的鞣酸更多。

3. 不 要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食 品一起吃

中 醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物， 故而不能同食。從現代醫學的角 度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦 在鞣酸的作用下，很易凝固成 塊，即胃柿石。

4. 糖尿病人勿食

柿 子中因含 10.8% 的 糖類，且大多是簡單的雙糖和單 糖 (蔗 糖、果糖、葡萄糖即屬此類)， 因此吃後很易被吸收，使血糖升 高。對于糖尿病人而言，尤其是 血糖控制不佳者更是有害的。

5. 適可而止

柿 子中的鞣酸能與食物中的鈣、 鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被 人體吸收的化合物，使這些營養 素不能被利用，故而多吃柿子容 易導致這些礦物質缺乏。又因為 柿子中含糖較多，所以人們吃柿 子比吃同樣數量的蘋果、生梨更 有飽腹感，從而會影響食欲，並 減少正餐的攝入。一般認為，不 在空腹的情況下，每次吃柿子不 超過 200克 為宜。

6. 吃後漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後 總有一部分留在口腔裏，特別是 在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸， 很易對牙齒造成侵蝕，形成齲 齒，故而在吃柿子後宜喝幾口 水，或及時漱口。